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湖南交通工程学院食堂设施配置与餐具消毒要求
发布日期：2022-12-15
作者：张海静
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一、设施配置 （1）所有食堂需装空调。 （2）所有食堂需装监控摄像头，并与学校网络连接。 （3）餐具统一使用不锈钢餐具。 （4）餐具一律使用学校消毒中心餐具。 （5）食堂厨房统一使用天然气。 二、餐具消毒合格标准 （1）餐具表面光洁、无油渍、无异味、干燥。 （2）烷基碘酸钠在餐具残留量低于0.1mg/100cm?，游离性余氯低于0.3mg/L。 （3）餐具上的大肠杆菌群检测：发酵法少于3个/100cm?，纸片法不得检出，不得检出致病菌。 |
