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本网讯（通讯员摄影李建华）为进一步加强学校食品安全监管工作，提升葡京国际app餐饮食品安全卫生水平，规范餐饮服务行业经营行为，12月17日，葡京国际app举办2018年食品安全知识培训，邀请衡阳市药监局餐饮科副科长刘东军来校作食品安全知识专题讲座。副校长董晔卉，衡阳市药监局餐饮科科长唐镭出席，学校食品安全监督委员会主任张高富主持培训会。学校食堂经营加工食品门店从业人员，食品安全委员会工作人员以及学生代表近200人聆听了讲座。

培训会上，刘东军结合近期发生在全国高校的重大食品安全事故，用鲜活的案例阐述目前餐饮食品安全的严峻形势，强化从业人员遵规守法意识，详细讲解了餐饮服务食品安全的相关知识，重点把好食品安全关口、预防食物中毒、在食品采购上严格把关等问题，他从采购贮存、烹调加工、个人卫生、清洗消毒、环境卫生、有毒有害物质等方面讲述了预防食物中毒的重要环节，详细阐述了高校食堂做好食品安全卫生的规范及要求，使大家清楚的了解到食品安全的重要性以及如何做好食品安全工作。

董晔卉在总结讲话中，结合葡京国际app餐饮工作实际对全体参训人员提出了三点要求，一是思想认识到位。校食堂经营加工食品从业人员要牢固树立安全责任意识，规范操作食品加工各个环节，把食品安全意识渗透到每一个工作细节；二是检查到位。学校食品安全监督委员会工作人员要做到“天天有巡检，周周有例检，月月有抽检”，以“零事故”为工作目标，从源头上预防食品安全事件。三是落实到位。严格执行食品安全管理责任制和操作规程，建立食品安全突发事件应急预案，为学校发展提供坚实的后勤服务保障。

此次讲座，进一步强化了学校食堂从业人员和食安会工作人员的安全意识和责任意识，为规范葡京国际app餐饮食品安全管理打下了良好的基础。