湖南交通工程学院食堂预防食品中毒制度
发布日期:2022-12-15
作者:张海静
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(1)豆芽、四季豆等生食有毒菜果,必须煮熟、煮烂方能发售。 (2)马铃薯(土豆)发芽时,因芽内含有龙葵素,必须将芽彻底挖掉,才可进行烹调食用。 (3)未煮熟透的海产品不得食用,熟透的海虾、海蟹应一次或当天食用。如有剩余,放凉后立即妥善冷藏,再次食用前要加热。 (4)夏季多发细菌性食物中毒,要注意食物加工消毒及餐具、炊具消毒。 (5)严防发生投毒事件。外部人员不得随意进入食品加工出售间。注重做好从业人员的思想政治工作,及时化解矛盾,避免发生过激行为。 (6)食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质, (7)食堂内不得有员工住宿、午休房间。 (8)如怀疑有事物中毒发生时,应迅速上报上级主管部门、卫生行政部门、食品监督管理部门,采取有效措施及时救治。 |